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干贝


干贝,又称玉珧、元贝、珧柱、江珧柱(也作瑶柱、江瑶柱、干瑶柱),为一种海鲜食品原料,来自瓣鳃纲异柱目扇贝科和江珧科贝类动物的后闭壳肌。干贝是特指干燥后的产品,烹调时需要先用水涨发。

gān bèi
干贝gān bèi
晒干的扇贝肉桂(即闭壳肌)
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