品种是来自同一祖先，具有一定经济价值，遗传性比较稳定的一种栽培植物或饲养动物的群体。由人类采用一定的育种手段，通过选择、隔离和繁育而获得。品种的群体数量要达到一定规模，群体太小不能称为品种。品种内的个体性状比较一致，能适应一定的自然条件和饲养或栽培条件，在产量和品质上比较符合生产或科学研究的要求。如“小偃6号”小麦、开红花的纯合豌豆等等。

对植物而言,品种一词只用于栽培植物的分类上，在野生植物中不使用品种这一名词，因为品种是人类在生产劳动中培养出来的产物，具有经济意义较大的变异，如色、香、昧、形状、大小、植株高矮和产量等的不同。例香蕉、苹果、京白梨；姜的品种有竹根姜和白姜。

一般药材中称的品种，既指分类学上的“种”，有时又指栽培的药用植物的品种而言。