酱_酷词

酱

n.
[繁体]醬
[拼音]jiàng
[英文]
sauce">thick sauce, sauce, paste, jam
汉语小字典:

(1)豆、麦等经发酵，加盐制成的调味品。如：“沾酱”、“酱味”、“甜面酱”、“豆瓣酱”、“芝麻酱”。
(2)通称捣烂成泥状的食物。如：“果酱”、“鱼子酱”、“花生酱”。
(3)用酱醃渍而成的。如：“酱瓜”、“酱菜”。

汉字演化:

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酱

酱是以豆类、小麦粉、水果、肉类或鱼虾等物为主要原料，加工而成的糊状调味品。

酱(醬)

jiàng

酱jiàngnoun

(会意。从肉,从酉。酒以和酱也。爿声。古文从酉,爿声。籀文从酉,从皿,爿声。本义:用盐醋等调料腌制而成的肉酱)
用麦、面、豆等发酵制成的调味品 / 酱用百有二十瓮。——《周礼·膳夫》 / 不得其酱。——《论语》 / 濡鸡醢酱,濡鱼卵酱。——《礼记·内则》
又如:黄酱;炸酱;甜酱;豆瓣酱;酱坊;酱豆(盛酱的食器);酱瓜(即越瓜);酱清(古代调味品。相当于今之酱油)
将鱼、肉、蔬、果捣烂制成的糊状食品。如:果子酱;花生酱

酱jiàngverb

用酱或酱油腌制。如:把萝卜酱一酱;把豆腐酱了再吃;酱瓜儿(用酱腌制的瓜)
搅;混杂。如:酱泥(沾染了污泥)

Words starting with 酱 :

酱园 - 酱油 - 酱紫 - 酱缸 - 酱菜 - 酱豆腐

Words containing the character 酱 :

果酱 - 油盐酱醋 - 肉酱 - 蒟酱 - 虾酱 - 豆酱 - 辣酱 - 鱼子酱 - 麻酱

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酱

康熙字典字头:酱
康熙字典路径:【酉集下】【酉字部】
〔古文〕𨟻

【广韵】

【正韵】子亮切

【韵会】卽亮切，𠀤音将。

【说文】醢也。

【韵会】醢，肉酱也。又豉酱。又菜茹亦谓之酱。

【正字通】麦面米豆皆可罨黄，加盐曝之成酱。

【礼·曲礼】酰酱处内。

【周礼·天官·膳夫】酱用百有二十瓮。

【注】酱，谓酰醢也。

【史记·西南夷传】南越食蒙蜀枸酱。

【注】刘德云：枸树如桑，其椹长二三寸，味酢，取其实以为酱。

【枚乗·七发】熊蹯之臑，芍药之酱。　

【说文】本作𤖕。臑字原从足从而作。