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豆豉


豆豉,是一种豆类制品,又称为大苦、荫豉、幽菽、嗜,方言名称有豆豉颗(贵阳)、豆发(雷州)、豆咸(厦门)等。

dòu chǐ
豆豉dòu chǐ
把黄豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟,经过发酵而成的食品,可以调味,也可入药
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